鯖の味噌煮 なぜか最近食べたくなる味
	真サバが良いんですが、無かったのでゴマ鯖です。	材料 鯖・・1〜２尾 長ネギ・・2〜3本（青い部分） 水・・300ｃｃ 酒・・200ｃｃ みりん・・100ｃｃ 味噌・・大６ 砂糖・・大４ 水溶き片栗粉・・大１/2
	3枚に卸します。 最近、面倒なんで小骨も取りません（笑） 隠し包丁を入れます。
	酒２００ｃｃと、みりん１００ｃｃを沸騰させて アルコールを飛ばします。 そして水を３００ｃｃ加えて再沸騰。 砂糖を大４、味噌を大６加えて味をみます。 （味噌、砂糖を調整してください） 味を決めたら、沸騰したところへ鯖の切り身を 皮を下にして投入！ （幅広のフライパンのほうがGooだと思います） 再沸騰したら１０〜１５分、アルミホイルで 落し蓋をして煮込みます。 そして臭み消しの青ネギ部分を投入。 再沸騰したら火を止めて、水溶き片栗粉で とろみをつけて完成ですｂ ポイントは煮すぎない事。 とろみがつくまで煮込んだら鯖がパサパサ（涙） 片栗を当てましょう！ 生姜を使いません！ 長ネギに青い部分で臭みが消えます。 これでしっとりと美味しい鯖の味噌煮が出来ますよｂ